Les 3 Nonettes de Remiremont

La Nonette de Remiremont est un pain d'épice moelleux à l'ancienne généreusement garni à la confiture.
Conditionnée en paquet de 3 Nonettes aux 3 confitures : Myrtille, Framboise, Mirabelle
 
L'histoire de la Nonette des Chanoinesses :
Dès le début du XX ème siècle,Lacam, dans son Mémorial historique et géographique de la pâtisserie, donne une longue recette pour les Nonettes chanoinesses de Remiremont dont, précise t’il, la renommée est universelle. De fait, ces gâteaux, cités dès 1875 par Jules Renald, comme l’un des produits phares de la gastronomie Lorraine, figurent à la Belle Epoque dans les catalogues d’épicerie de la région parisienne. 
Le roi de Pologne et Duc de Lorraine Stanislas Leszczynski, mentionne lui aussi ces petits gâteaux aux épices et au citron glacé. Dans l’entre-deux guerres, la renommée universelle qu’évoquait Lacam explique sans doute l’apparition de Nonettes dans d’autres localités des Vosges comme la Bresse ou Gérardmer.
 
Composition : Miel, Farine T45, sucre, farine de seigle, sucre inverti, oeuf, eau, épices, levure chimique, sel, bicarbonate de soude, confiture maison (sucre, fruits, pectine) Traces éventuelles d’autres fruits à coques, de sulfites et d’arachides